Ode aan de aardappel

Geplaatst door:

Ode aan de aardappel

Van alle producten is de aardappel misschien wel mijn favoriete product. Tuurlijk, het heeft niet de glamour van kreeft en coquilles of het decadente van ganzenlever, maar de aardappel is gewoon en kan toch een flinke impact hebben. Het is de basis van veel gerechten en het wordt in vrijwel alle keukens gebruikt, van Spanje tot Indonesie en van Frankrijk tot Peru.

Er zijn legio manieren om ze te bereiden en toch blijven we hier in Nederland hangen bij puree, gekookte ...

Lees verder →
6
JUN
0

Blog

, , , , , , , , , , , , ,

Keuken bluf & trucs deel 3: groente

Geplaatst door:

Keuken bluf & trucs deel 3: groente

Groente is waarschijnlijk het minst geliefde product uit de keuken, zeker bij kinderen. Spruitjes, spinazie en asperges, de meeste kinderen trekken een vies gezicht als je er alleen al over begint. De doorsnee man (hardcore carnivoor, zeker bij de barbeque) heeft liever een lap vlees dan wat groente. “Ik ben toch geen konijn?” is het antwoord dat je dan kan verwachten. Ook de gedachte aan de groente die ze thuis geserveerd krijgen doen de meeste van mijn Nederlandse vrienden gruwelen: ...

Lees verder →
5
JUN
0

Blog

, , , , , , , , , ,

Caesar salad

Geplaatst door:

(ca. 4 personen, maaltijd salades)

Duur: 30 min.

Materiaal

  • grillpan
  • 3 kommen
  • snijplank
  • (koks)mes
  • garde

Ingredienten

  • 1 krop Romainesla
  • 3 kipfilets
  • 1 vers ei
  • 25cl zonnebloemolie
  • 2,5el mosterd
  • 2tl limoensap
  • 1 teen knoflook
  • croutons
  • parmezaanse kaas
  • 12 ansjovis
  • zout
  • peper

Bereiding

De kip
Doe in een kom een eetlepel olie, zout, peper en een geperste knoflookteen, roer dit lichtjes. Maak de kipfilets schoon, halveer ze stuk en even grote dikte. Doe ze in de kom met het oliemengsel, laat het ongeveer 10 minuten marineren.

Haal de kip uit de marinade en gril de kip aan beide zijdes op half vuur. Wanneer de kip ...

Lees verder →
7
MEI
0

Recepten

, , , , , , ,